前に父に教わった、
あさりの酒蒸し。
お酒入れなくてもいいからー、
あさり汁、かな。
作ってみました。
まずは、
砂出ししたあさりは、
料理する1時間以上前にざるにあげておきます。
こうすることで、
あさりが、呼吸困難になって（？）、
なんかそのへんごにょごにょ言われたけど、
テレビでは「1時間以上前にざるにあげて」と言ってたそうなので。
はい。
鍋にあさりを入れて、
水は好きなだけ。
父は翌日雑炊作るのが楽しみだから、いっぱい入れるらしい。
まあ、
あさりが浸かっていればOK。
火にかけます。
あさりが一個開いたら、火を止め、
めんつゆを適当に入れて（味付けはこれだけで十分）、
蓋をして、殻が全部開いたらできあがり。
これだけ。
一個開いたら、火を止める、
というのが重要だそう。
できました。
本当に美味かった！
とにかく、身がふっくらしてる。
なんでも、
全部殻が開くまで火を付けてると、身がしまり過ぎちゃって、もったいないのだそうです。
これはねー、ほんと、簡単だし、
絶対失敗しないから、やってみてください。
豚肉とナス、エリンギ、冷凍コーンの炒め物と。
味付けはオイスターソースのみ。
父が、冷凍コーン常備してて、
サラダなどに入れてたのに影響されて、
常備することにしました。
味付けオイスターソースのみなのだけど、
コーン入れることで、
なぜか、バター炒めのような風味になるという不思議。
うまうまでしたんо(ж＞▽＜)ｙ ☆
ごちそうさまでした≧(´▽｀)≦