先日実家で未調理の牛すじをもらってきました
ポトフみたいにして大きめ野菜と煮込んで食べると美味しいのだけど
やわらかく煮込むまでがひと苦労・・・
牛すじって2種類あって
①煮込むとプルプルの透明になるやつ
②煮込んでも煮込んでもゴムのままで噛み切れないやつ
売られているのはだいたい①の中に②が少し混ざっているか①のみですが
今回は②オンリーのやつが手に入ったとかで、噛み切れないけど
むちゃくちゃ美味しくて私は好きなので調理することにしました
①は結構脂がまわりについていたりして牛独特のにおいがあったりするんですが
②はほんと、ゴムのみなので比較的さっぱりしているんです
さてと・・・
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この、ゴム1キロ入る、鍋がない
調理して写真アップしようと思ったけど
まずは鍋買ってきまーす