今のシェフは僕の幼なじみで、フランス、神楽坂のフレンチで修行して来たそうでして、料理は彼が父上から引き継いだ物と自分で取り入れた物をバランス良く出している。
で本日は
「鶏とナスのソテイ」
僕はこれが大好き。
大きめに包丁された鶏肉はブリブリ&ジューシーな食感。
素揚げされたナスは香ばしさを放ち、これらに濃厚なデミグラスソースが絡むと失神しそうになる。
僕はコイツを食べる時は必ずスプーンをもらい手前にあるゴハンを、びちゃびちゃと浸しながら突き進んで行くのだが、その時の口角の上がる気持ちは抑えられない。
しかも最後の〆のごとく添えられた千切りキャベツを絡めながら最後の一滴までソースを拭いとる。
ここまで書いていると、なんか行儀が悪い感じもするが、ちょっとした罪悪感が心の奥までも刺激する。
ムフッ
さて本日は明日から始まる展覧会の搬入が始まる。
僕は最後の一口のデミソースつけキャベツを口に含みランチについてくるスープで流し込むと、シャツについた茶色のシミを気にしながら店を後にするのでした。