真鯛のアクアパッツァ

大船 スタイルカフェ(STYLE CAFE)さんにて。

http://style.kumo.cc/

今日は、真鯛のアクアパッツァです。

アクアパッツァは、お魚をトマトなどと一緒に水で煮込んだイタリア料理です。

真鯛とプチトマトとムール貝とあさりが入っています。
真鯛は、身が柔らかく、ムール貝は、味が濃厚です。
スープにも魚介の味がたっぷりと出ています。
火の通ったプチトマトは、温かくてとっても甘いです。

美味しかったのでまた作って下さいと、シェフにお願いをしたら、既にメニューに載せる予定のようでした。

楽しみです。