ノルウェーサーモンのあぶりBOWL

大船 スタイルカフェ(STYLE CAFE)さんにて。

http://style.kumo.cc/

今日のランチはノルウェーサーモンのあぶりBOWLです。

表面の2mm位をあぶったサーモンは、中はトロンと柔らかく鮮やかな色をしています。
サーモンの上に、薄切りの玉ねぎスライスとイクラが乗っています。

玉ねぎスライスは辛くなく、サーモンとイクラと合わせていただくと、さっぱりとした食感が楽しめます。




スープは、ズッキーニ、パプリカ、えのき、しいたけ、ローストポークの入った具だくさんスープです。





デザートは、ラ・フランスのババロアです。
柔らかく濃厚なババロアの上に乗った、角切りのラ・フランスをそれだけでいただいてみました。
甘すぎずに、しっかり食感が残る位に柔らかく煮てあります。