イクラと大葉の和風冷製ニョッキ

大船 スタイルカフェ(STYLE CAFE)さんにて。

http://style.kumo.cc/

今日は、イクラと大葉の和風冷製ニョッキサラダです。

冷製のニョッキは、珍しいですね。
和風の味付けも。

イクラと大葉の千切り、みじん切りのトマト、レタスが入っていて、サラダ仕立てになっています。

ニョッキは冷やし過ぎると固くなるので、さっと常温くらいに冷やしているそうです。

食感はモチモチ。イクラがぷちぷち。面白いです。

味付けはさっぱりしています。