「自家製天然酵母を使ったお菓子って、普通のお菓子と何が違うんですか？」

●「自家製天然酵母を使ったお菓子って、普通のお菓子と何が違うんですか？」

こんにちは！【練馬石神井・大泉学園】自家製天然酵母・パン・お菓子教室の藤田裕子（ふじたひろこ）です。

「自家製天然酵母を使ったお菓子って、普通のお菓子と何が違うんですか？」

っていうご質問、よくいただきます。

「カロリー控えめのおいしいお菓子が作れる点が、普通のお菓子と違いますよ。」

例えば、こちら。



9月サイドメニューのアーモンドサブレ

サブレとは、通常バターと粉の分量を同量くらい入れることで、バターの風味豊かなサックサクの食感を楽しむお菓子です。

鳩サブレ、とか有名ですよね。

とってもおいしくて、私も大好きなサブレですが、普通のサブレの作り方のバターとお砂糖の分量を見てしまうと、その大量さにきっと愕然とします（笑）。

でも、自家製天然酵母を使うと、バター・お砂糖をグンと減らしてもおいしいお菓子が出来ますよ。




すでに熟成されている種のなかに、たーーーーくさんの微生物がいきていて、その子たちが、バターやお砂糖の代わりに、旨味を引き出す役割をしてくれるんです。




つまり、自家製天然酵母を使うと、

「お砂糖・バター・生クリームなどを控えても、おいしいカロリーダウンのお菓子をつくれる」

んですねー。


しかも混ぜるだけでできる！という手軽さに、生徒さんたちからは、

・これ、帰って速攻つくります！

・このメニュー、絶対子供が好きです！リピ決定＾＾

・こんなおいしいお菓子が、こんな簡単につくれるなら、私でもつくれそう。

・簡単で見栄えがいいから、作ってプレゼントします！

な～んてお声を頂戴しています。

パン作りは、もちろん、自家製天然酵母を使ったサイドメニューも楽しんでくださいね～＾＾


簡単！おいしい！カロリーダウン！な自家製天然酵母を使ったお菓子作り、私もやってみた～いって思ったら、。

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