食品リサイクル法

つい見逃してしまいがちな食べ物の残さ。家庭でも飲食関係者にとっても、ゴミ処理問題は今、深刻な社会の問題となっている。
ホテルやレストラン、食品製造業などが大量に製造しては廃棄してしまうゴミ。増えることはあっても減ることはない。
ゴミとして焼却するにしても、ＣＯ2削減には何の効果もない！

食品リサイクル法の下、各業者のみなさまも一様に頭を悩ませている様子。

そこで、一歩先の好取組として･･･

大手スーパーのユニーは、店舗で廃棄せざるを得なくなった大量の食品を、ある企業に無料で引き取ってもらっている。従来だとこの時点で有料。
ところがその企業は、引き取った食品の残さを堆肥として再生し、経済連･ＪＡに提供され、その後 農家に配布されそこから野菜や穀物を育てている。
そしてその堆肥で育った野菜や穀物･果物は、ユニーの店頭へ再び並ぶ。

その中には、暖冬などの影響で店頭にすら並ばなかった野菜までも堆肥としてリサイクルされるという。(ただ処分されるよりは･･･〉

これも1つの、いや究極の食物連鎖ではないのだろうか？
しかしながら、少しづつ明るい未来が見えてきた気がする。喜ばしいことだ

どの業界も大変だけど、悩んで殻を破ったものだけが勝利する！そんな気がする。黙っていても･･･。