10種の夏野菜スープ。

先日、先輩に教えてもらった夏野菜大量消費のレシピ。
ま、単純にいえば野菜をぶっこんで煮るってわけですが、東洋医学的には野菜にも陰と陽の野菜があって、重ね方にも順番があるらしい。

ってわけで教えてもらったレシピに忠実に作ってみました。
原本の材料は10人分なので、ウチではその半分の分量を。

まず、材料です。
油大さじ１
にんにく大さじ１
しょうが大さじ１
トマト４００ｇ
なす７５ｇ
ピーマン２５ｇ
きゅうり５０ｇ
じゃがいも９０ｇ
キャベツ１００ｇ
とうもろこし半分
かぼちゃ１００ｇ
玉ねぎ１５０ｇ
にんじん３０ｇ
塩
水または出汁５００ｍｌ
コショウ
醤油

切ってるうちに台所がウサギのエサを作っている時の匂いになってきました。

①じゃがいもをいちょう切り、それ以外の野菜は乱切りしておく。
②油でにんにく、しょうががきつね色になるまで炒める。
③野菜を材料の順番通り入れ、その上に塩をひとつまみ振り、重ね煮する。
④火が通ったら全体を混ぜ、水または出汁を入れ、塩、こしょう、しょうゆ少々で味を整える。

出来上がりの写真を撮り忘れたけども…たっぷり夏野菜を食べれるスープが完成です。
夏には夏の野菜をしっかり摂って、夏バテしらずの身体を作りたいですね！

それでも冷蔵庫の野菜は減らないんだけどもね…。

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