東京は冷たい雨。
三寒四温で春にむかっていくのでしょうが、
やっぱり冷たい雨は、ちょいとせつなくなります。
なので、本日はちょいと買い物へ行っただけで引きこもり。
こんな日は、おうちでDVD 観たり読書をするにかぎりますな。
さて１週間ほど前のことになりますが、
ご縁があって野菜料理家の庄司いずみさんの新しいクッキングスタジオで、
おだしのレッスンをさせていただきました。
さわやかなグリーンがイメージカラーの、
とても明るくてクリーンなスタジオです。
庄司いずみさんがはじめにご挨拶してくださいました。
1回目の今回は、「かつおだし」と［昆布だし」。
使ったのは、
羽衣のように薄くてきれいな「かつをぶし 池田屋」の花かつおと、
粉かつお用に細かく粉砕したはなこ。
それと利尻昆布を使いました。
花かつおと昆布でのだしの取り方のポイントと、
粉かつおでの手軽なだしの取り方をデモンストレーションしながら、
それぞれのだしを試飲していただきました。
「いい香り！」「おいしい～」
思ったよりも簡単に、
しかもおいしくおだしをとれることを知っていただけたかな？
このあとは、
それぞれのおだしを使ったお料理のデモンストレーションをして、
参加してくださったみなさまでレッツ・クッキング！
生姜ごはんが炊けたら、
みんなで試食です。
生姜ごはんと
わかめの茶碗蒸し、
じゃがいもと浅蜊のバター煮と、
長ねぎのポタージュ。
わかめの茶碗蒸しが意外な人気でした。
「かつをぶし 池田屋」の池田さんから、
おいしいかつお節のお話などもしていただき、
しかも、花かつおのおみやげの提供までしてくださいました。
感謝！
当日1名キャンセルした方はいらっしゃいましたが、
11名の方にご参加いただきました。
みなさま、ありがとうございました！！
そして、
ふみえ食堂のきちんととるダシとりレッスンの2回目のおしらせです。
海から山から畑からやってくる材料で、
お料理をぐーんとおいしくしてくれる、だし。
第2回目は、より手軽な『水だし』。
目からウロコのおいしさの水だし、じつは忙しい現代人にはとても便利なものです。
昆布、煮干し、干し椎茸、干し貝柱。
水だしの特徴をお話しながらこの４つのおだしを味わっていただいたあと、
水だしを使ったお料理をみなさんに作っていただきます。
日 時：3月15日（日） 11:00～14:00
場 所：庄司いずみ ベジタブル・クッキング・スタジオ
参加費：¥5,400-
（材料費、レシピ、消費税込み、お土産付き）
お申し込みは、fplus8@yahoo.co.jpまで。
みなさまのご参加を、心からお待ち申し上げております。
3月になりましたね。
笑顔で楽しくスタートさせましょ。
FB上で連載している［ふみえ食堂］も、ヨロシクです。
遊びにきてくださって、ありがとうございます。
ランキングに参加中。
励みになりますので、ポチッと、よろしくです！
足あとも残してもらえると、とってもウレシイです♪
にほんブログ村
今日も最後までおつき合いくださって、ありがとうございます！
コメント、楽しみに拝読しています♪
ぜひ、ひと言ヨロシク☆