『どんな油を選べばいいですか？』と質問を頂くので分かりやすく、まとめました
実は油の選び方は、健康や老化に大きく関係しています。まず油は体にとって
・細胞膜の生成
・ホルモンの材料
・エネルギー
などとても大切な役割をしています。でも、
選ぶ油によって身体への影響は変わってきます。
油を選ぶ最大のポイントは
【酸化しにくいこと】
油は熱・空気・光によって酸化します。
酸化した油は身体の中で、活性酸素を増やし
・老化
・血管トラブル
・疲労
・炎症
などの原因になると言われています。
つまり酸化しにくい油を選ぶことが美容と健康に大きな影響を与える！と言うことです
【できたら避けたい油】
スーパーで安く売られている
・サラダ油
・大豆油
・コーン油
・綿実油
これらは大量生産で
高温精製／溶剤抽出
などの工程で作られ、酸化しやすい脂肪酸が多く加熱調理で劣化しやすいです
毎日使う油にするには美容と健康へのリスクが大きい！ので、注意が必要です。
【調理におすすめな油】
・エキストラバージンオリーブオイル（抗酸化成分ポリフェノールが多く含まれている・酸化しにくい・脂肪酸地中海式食事で有名）
軽い炒め物◎、高温揚げ物は避ける。 炒め物/サラダ/パスタ/スープ◎
・ココナッツオイル（酸化にとても強い・脂肪になりにくくすぐエネルギーになる中鎖脂肪酸が豊富）
熱に強いので炒め物・焼き料理に◎ ココナッツの香りがあるので料理によっては邪魔をしていまう。 炒め物/卵料理/パンケーキ/お菓子作り/コーヒー/プロテインやスムージーに◎
・ギー（インドの伝統的オイル。 非常に酸化しにくい・高温調理OK・ビタミン豊富）バターから水分やタンパク質を取り除いた油。）
焦げにくく料理が香ばしくなります！ 炒め物/肉料理/野菜炒め◎
・米油（ビタミンE豊富・酸化しにくい◎）
癖が少なく手に入りやすい油で揚げ物にも使いやすい 揚げ物/炒め物/天ぷらに◎
私はエキストラバージンオリーブオイルを基本の調理で使用（サラダにも、パンにバター代わりに。軽い炒め物にも）
高温での調理や、揚げ物などに米油を使用
ココナッツオイルは香りが無いものが手に入った時は炒め物などで使用
（体を鍛えているメンズがプロテインにココナッツオイルを混ぜて飲んでると教えてくれました。良質なオイルでしなやかな筋肉に◎）
毎日使う油だからこそ、
大切なのは
・酸化しにくい
・精製されすぎてない（栄養が残っている）
・フレッシュで新鮮なものを使う
毎日の小さな選択が、美容とアンチエイジングと健康に
大きな影響を与え、私の血となり身体となることを忘れないようにしたいですね。
実は油の選び方は、健康や老化に大きく関係しています。まず油は体にとって・細胞膜の生成
・ホルモンの材料
・エネルギー
などとても大切な役割をしています。でも、
選ぶ油によって身体への影響は変わってきます。
油を選ぶ最大のポイントは
【酸化しにくいこと】
油は熱・空気・光によって酸化します。
酸化した油は身体の中で、活性酸素を増やし
・老化
・血管トラブル
・疲労
・炎症
などの原因になると言われています。
つまり酸化しにくい油を選ぶことが美容と健康に大きな影響を与える！と言うことです
【できたら避けたい油】スーパーで安く売られている
・サラダ油
・大豆油
・コーン油
・綿実油
これらは大量生産で
高温精製／溶剤抽出
などの工程で作られ、酸化しやすい脂肪酸が多く加熱調理で劣化しやすいです
毎日使う油にするには美容と健康へのリスクが大きい！ので、注意が必要です。
【調理におすすめな油】
・エキストラバージンオリーブオイル（抗酸化成分ポリフェノールが多く含まれている・酸化しにくい・脂肪酸地中海式食事で有名）
軽い炒め物◎、高温揚げ物は避ける。 炒め物/サラダ/パスタ/スープ◎
・ココナッツオイル（酸化にとても強い・脂肪になりにくくすぐエネルギーになる中鎖脂肪酸が豊富）
熱に強いので炒め物・焼き料理に◎ ココナッツの香りがあるので料理によっては邪魔をしていまう。 炒め物/卵料理/パンケーキ/お菓子作り/コーヒー/プロテインやスムージーに◎
・ギー（インドの伝統的オイル。 非常に酸化しにくい・高温調理OK・ビタミン豊富）バターから水分やタンパク質を取り除いた油。）
焦げにくく料理が香ばしくなります！ 炒め物/肉料理/野菜炒め◎
・米油（ビタミンE豊富・酸化しにくい◎）
癖が少なく手に入りやすい油で揚げ物にも使いやすい 揚げ物/炒め物/天ぷらに◎
私はエキストラバージンオリーブオイルを基本の調理で使用（サラダにも、パンにバター代わりに。軽い炒め物にも）
高温での調理や、揚げ物などに米油を使用
ココナッツオイルは香りが無いものが手に入った時は炒め物などで使用
（体を鍛えているメンズがプロテインにココナッツオイルを混ぜて飲んでると教えてくれました。良質なオイルでしなやかな筋肉に◎）
毎日使う油だからこそ、
大切なのは
・酸化しにくい
・精製されすぎてない（栄養が残っている）
・フレッシュで新鮮なものを使う
毎日の小さな選択が、美容とアンチエイジングと健康に
大きな影響を与え、私の血となり身体となることを忘れないようにしたいですね。