今月は母の日
来月は父の日
これが家族の誕生日にダイレクトにぶつかっています。
つまり、母の日に父を祝い、父の日に母を祝う、といった複雑な感じ。
その上、もう一人の父の誕生日と愛猫草太君の命日もあります。
今まで、お祝い事もケーキとできあいのものでごまかしていた私ですが、
今年は、鯛めしと海老鯛尽くしの料理でも…、と思い、
前々から構想の中にあった、鯛の焼き蒸しを作ってみました。
料理屋さんでは、浜焼き鯛の蒸呂仕立て、なんて言うかもしれませんね。
とは言っても、活鯛一尾は高価なので、
実はこれ、ちこ鯛の一夜干しなんです。
それも半額でゲットしたので、かなり大きい一尾を170円で手にしてしまいました。
あんまりきれいな一夜干しだったので、先日からマークしていたんですね。
たまたま、大きいものが出たので、まァ失敗覚悟でしてみたら、
これが予想外に美味しかった(＠_＠;)
こんがり焼いた鯛にお出しを張って蒸し上げますが、
この方法だと形が崩れにくく身がふっくら、
だし汁に鯛の旨味もでて、おまけに焼いてあるから生臭さがなく香ばしい。
決まりです、これを炊き込みご飯にしましょう。
さっ、今から鯛を探しておくかな(^_^)v
材料費のことは…、まっ内緒にしておきましょう。
今日は、一人でこれを食べてしまいました。
そして、買い物かごには大きなめばるが2尾500円の予算で入ってます。
お魚料理はかんたん＋豪華なので初心者向。
おうちで食べると安価で安心、胃にも優しいんです。
こちらは、鶏肉とごぼうとこんにゃくの煮物、
ジバちゃん用にとろけるくらい柔らかく仕上げていますが、
鶏肉を一度、こんがり焼いたので煮崩れません。
縮まないので豪華にも見えます。
私にとって、料理はストレス発散です(^_^)v