AI によると
「幸せホルモン」とは、脳内 で分泌される神経伝達物質で、
幸福感や精神的安定をもたらすセロトニン、ドーパミン、オキシトシンなどです。
このうちセロトニンは
必須アミノ酸（体内で合成できない）のトリプトンから生成され
トリプトン→セロトニン→メラトニンという代謝経路です。
セロトニンは日中に分泌され
気分を安定させ、
安心感や幸福感をもたらします。
不足すると、イライラや不安を生じます。
メラトニンは
セロトニンが夜になると脳の松果体でメラトニンに変換されます
大元のトリプトファンを多く含む食べ物には、
大豆製品（豆腐、納豆など）、
乳製品（チーズ、牛乳、ヨーグルトなど）、
卵、肉類（鶏肉、牛肉など）、
魚類（カツオ、マグロなど）
バナナ、ナッツ類、、穀類とのこと。
つまり
蛋白質、バナナ、ナッツ、穀物ですが
結局バイキングで糖質以外をしっかり取ればよいのですね。