【中国菜 火ノ鳥】絶品中華！予約の取りにくい人気店にハツホーモン

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やまちゃんです。
大阪市中央区にある中華料理に人気店

中国菜火ノ鳥さんにやって来ました。
コチラのお店は現在、数ヶ月先まで埋まり
予約が取れへんお店との事を聞いてましたが

予約が取れたよ！とお誘いをいただき

念願のハツホーモンです。

おこちゃまなオイラは

鉄観音をアイスで

では、お料理のスタートです！

・車海老と北京産白菜の和え物

うわ、ウマっ！！！！

小さいのに存在感のある

車海老の甘みが引き立つ和え物です

【前菜】

・ふかひれの冷製

ふかひれの繊維部にタレがよく馴染んでます

・磯つぶ貝の香港漁師煮

ピリッとした味付けに負けないつぶ貝の旨味

・自家製の干し肉と塩漬け豚

左側の干肉ですが口の中に入れて噛みしめると

脂の甘みと風味がひろがりウマ～い

右側の塩漬けの豚は逆に肉の旨味を感じれます

・茄子のすり流し

コチラは中国の家庭料理として食べられるとの事

・ピータン豆腐

豆腐とピータンの相性ってホントいいですね

・くらげと福建鶏の煮こごり

一瞬、なに？と考えてしまう見た目に戸惑うも

めちゃくちゃ繊細な旨味ですごいっす

・高原鶏の蒸し鶏 香味ソース

コチラも一瞬、お豆腐かな？と思う見た目も

しっかりとした食感の蒸し鶏でした

・島根産の鰤の山芋包み
(山芋は山東省の漬物風しているとの事)
まさか鰤で山芋のお漬物を

手まり状態にしてるとは思わないですよねー

【点心】


・あん肝とたたき帆立の焼まんじゅう

中から出てくる旨味がたまら～ん

・菜の花と金目鯛の生春巻

菜の花と金目鯛をあわせて生春巻にって

冬から春への移ろいを味わってるみたいですね

・黒龍吟醸豚の焼売

これもめちゃウマいですやん

自家製のラー油

辛味はあるのですがXO醤みたいに旨味もあり

点心以外にも活躍してくれます。

【蒸しスープ】

鮑と白きくらげ、干し貝柱、山芋の蒸しスープ

ウマ～い♪♪♪♪♪

個人的にこのやさしい味付け大好きです

身体に染み込んでいくのが分かるヤツです

・宮崎牛カイノミの北京風スパイス炒め

すごくやわらかい宮崎牛にしっかりとした

スパイシーな味付けの一皿

・神奈川産の神経〆あんこうの北京風酢胡椒煮込み

あんこうの身はプリプリでウマウマ！

お酢と胡椒で煮込むという食べ方もはじめて

はじめはやさしい酸味が優位も後半は

胡椒のアクセントがじわりじわり！！！！

・ふかひれのあんかけ土鍋ごはん

これはアカ～ン♪♪♪♪♪

グツグツいうてる土鍋の中をみて

興奮せえへん訳がないや～ん

取り分けていただき実食

ウマっ♪♪♪♪♪

土鍋まるまるイケますわ(笑)

【デザート】

・バニラ風味の杏仁豆腐

とろふわ杏仁豆腐は実になめらか

・金柑と林檎の陳皮煮

これ、美味しいなぁぁあ

最後に甘味と酸味と渋みがいいですね

満足感いただきました～！！！！！

ごちそうさまでした。

次はいつ、来れるかな？

【中国菜 火ノ鳥】

大阪市中央区伏見町2-4-9

完全予約制

06-6202-1717

17:00～23:00

定休日:日、祝