先週末は、レバニラ炒めを作りました～
レバニラってどうしても味付けが本格的にならないんだよね～。
と思って、はるか昔に購入した中華の料理本を見て作ったら、
おいしかったの～
料理は下ごしらえが大事なのよね～～～～。
レバは、洗って冷水（氷水）に20分ほど浸します。
そうすると臭みがなくなるんだって。
それを沸騰させたお湯に入れて、色が変わったらあげます。
私はこれで調理しちゃったけど、片栗粉をまぶしてあげておくと、
味が衣にしみこんで美味しくなりますよ。
皆さんも、時間がある時は下ごしらえ（＆愛情）してくださいね～