フンギ・セッキ・ポルチーニを買いました。
意味を調べるとイタリア語でフンギはきのこ、セッキは乾燥、
ポルチーニはヤマドリダケのことらしいです。
乾ししいたけに似てますね。
このパスタと合わせて使ってみます。タリアテッレという平打ち麺。
本来のレシピはポルチーニだけですが地味なので全4種のきのこを使います。
邪道なのかも知れません。
ポルチーニの戻し汁を入れて少し煮ます。
生クリームとポルチーニの刻んだのを加えて同時にパスタをゆでます。
出来上がり。
味はバターを入れたかのようにのように濃厚です。
生クリームが100mlも入ってるからね。
油脂、取りすぎ！
ポルチーニの風味が生クリームとからんでいい感じです。
きのこの色が濃くなりすぎました。
次回はきのこを煮すぎないようにしましょう。
タリアテッレ少しゆですぎかな。
ソースにからめるだけでよかったのに。
このメニューにはワインかなと思いまして
冷蔵庫にあったのはロゼワイン。
安物がばれるので足元だけの写真となります。
再挑戦したいメニューです。