🔸 foxのインスタグラムはこちら 
↓↓↓
コンテストで25回の受賞歴を持つ花田洋平氏が総料理長の新中国料理「atelier HANADA by 森本（アトリエ ハナダ）」へディナーに行って来ました
「DRAGONCHEF2021」や「CHEF-1グランプリ2024」で中国料理人代表としてファイナルに進出された花田洋平氏！！
店内はこんな感じ
シグネチャーコース ¥16,500×2
先ずはアミューズから
春巻きのタルトはフォアグラやキャビアが乗ってました
ペアリングも注文！！
このコースのペアリング・アルコール ¥8,800（8〜9種）
※コースにより変わるそうです
ティーペアリング ¥5,500（5種類）
私はこちらを注文
お茶だけどフルーティーだったりスパークリングだったり
とても香が良かった
頂上湯
烏骨鶏・松茸・金華ハム・すっぽんなど
中に松茸が入っていて松茸の香りもいい感じ
雲海をイメージした鮑
◎河内鴨のたたき
日本で唯一生で食べれる鴨だそうです！！
◎クラゲ
脱皮したての大きな海老！！
皮が香ばしくスパイシーで美味しかった
蒸しあがった椎茸！？
肉と椎茸のモチモチ点心
椎茸にしか見えないのが可愛い！！
沖縄直送 特選魚
スジアラ
沖縄三大高級魚のトップクラスを中国から輸入した紹興酒・発酵唐辛子・レモンの塩漬けで蒸したもの
身が分厚く蒸しても硬くならず柔らかで美味しかった
お口直しのグラニテ
金木犀の香りでスッキリ
漆黒酢牛
酢豚じゃなくて酢牛！！
鹿児島県産の薩摩錦A5ランクのサーロインにアプリコットのジュレ
河内鴨の北京ダック
くるくる巻いてめちゃめちゃ美味しい
ふかひれのシャトーブリアン
フカヒレは端っこは使わず真ん中だけ使用！！
そこに上海蟹と奈良県のヒノヒカリ（スガラボ米と同じ）のご飯だからヤバ旨
栗 酸梅湯
栗のアイスに酸梅湯（中国の薬膳ドリンク）にリコッタチーズ
梅の薬膳ドリンクって聞くとデザートに合うの？？って思うけど凄く美味しかった
６種類の茶葉の中から好きな香りのものを選んで
プティ・フール
今月はハロウィンだから可愛い！！
クリスマスも気になる
お茶は一番人気の「銀針薔薇茶」をチョイス
お茶はなくなると差し湯をしてもらえました！！
4種のプティ・フールと共に
以前とはランチメニューが変わってました
カジュアルなランチがなくなり、コースのみだそうです！！
【ランチ】 ¥7,700
【ディナー】 ¥11,000、¥16,500、¥27,500
※予約がベター
今、一番お気に入りの中華！！
かなりお勧めなお店です
■atelier HANADA by 森本
大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F
