元々曜日の感覚などないフリーランス、ええわよ、ええわよ。
だって、私には楽しみがあるんですもん。
ラーメンは化学のあれな調味料が入っていることが多く、食べたあとに涙目になることが多いのですが、ここなら、そういうあれが入ってないもの。
あとの体調を気にせず食べ物を口にできる安心感。
これ、伝わらないことが多いのですが、本当にうれしいのよ、ありがたいのよ。
耳聞こえなくなったり、喉がガラガラになったりしないもの。
『えにし新聞』～戸越らーめんえにし公式ブログ～
震災被災地支援や野菜を中心とした無添加のバラエティあふれるラーメンの開発などの試みをされていて、ご店主も気さくで気持ちをあたたかくさせてくれるお店。
本当はもっと頻繁に伺いたいの。
今までのえにしさんの記事はこちら。
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戸越銀座えにしさんの醤油ラーメン
えにし
13時過ぎにお伺いしたのですが、カウンターはほぼいっぱい。
すみっこの一席に。
実はねー、少し前までの限定だった、「花の季味噌」をいただきたかったのですが間に合わず。
期間限定でいろいろな試みをされていますが、「花の季味噌」ったら、花の季味噌と下野地酒澤姫の酒粕コラボ商品で、澤姫酒粕に漬けたフォアグラとリンゴ＆イチゴの味噌ラーメンだっちゅうんだから、食べてみたくもなるでしょう！！！
まあ、無い袖は振れないので、やはり冬季限定の味噌ラーメンをいただきます。
あ、あれ？
麺がもちあがらない！
意外なんですが、味噌スープにとろみがついていました。
この日は仕事なので、スーツ着てます。
危険！
カレーうどん並に危険！
ということで、備え付けの使い捨て紙エプロンいただきました。
ほかにも髪をしばるゴムなんかも備え付けられています。
ほっ、これで安心。
いくぜ！
味噌ラーメンというからには、味噌味が強く、ちょっと辛味があり、がつんと濃厚な感じを予想していました。
確かに味噌……なのですが、やさしい味わい。
スープのところどころに見える赤いやつはトマトです。
上に乗った生野菜とからめつつ、あんかけサラダ感覚で。
おもしろーい！
わりとマイルドなので、途中から揚げ海老や唐辛子や白ごまやらからできてる自家製「からいの」を投入して、味を変えて楽しみます。
そして、野菜で隠れてしまっていますが、こちらのチャーシューが、私、大好きなんです。
分厚くて食べごたえある上、油部分とろとろ。
お肉もやわらかで、網目もビューティフル。
ほんっと、ここのチャーシュー、最高！
お水はセルフ。
中に黄色ものが見えますが、柚子です。
冬以外は国産レモンが入るとか。
はー、おいしかったです。
ごちそうさまでした。
「これからお仕事ですか」
「あははー、そうなんですよー。日曜日だけどね」
マウスウォッシュで口をゆすいで、いざ戦場へ！
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