選挙のあとは必ず外食♪と、そっちを楽しみにしていたのですが、一番近いレストランが満席の上、待っている人もいます。
うおー！
近所で外食するいい言い訳なのに！！
駅まで雪道を歩くのもなんだかなかんだかなので、昨日から作っていたリコッタチーズを使ってパンケーキでおうちランチです。
リコッタチーズは、ホエーと牛乳、レモン汁から作れます。
メレンゲを生地にさっくりまぜて焼けば、ふわっふわで口にいれるとしゅわっととけるパンケーキのできあがり。
リンゴはサンふじを蒸し煮にして、バターをからめています。
実は最近やたらパンケーキ作ってたんですよ。
うん、卵と牛乳と小麦粉があれば、なんとかなるでしょう？
去年作っておいたジャムもあるしね。
ザ・貧乏めし！
こちらはふわふわさせない、ドロップパンケーキにりんごジャムをのっけたもの。
こちらはふわふわさせつつ、濾して濃厚になったヨーグルトクリームとりんごの蒸し煮をトッピング。
りんごの甘みと濃厚ヨーグルトのコクのある酸味があいます。
というわけで、パンケーキは私が食べたってだけで、全然関係ないけど、めんどくさがらずに選挙行こうぜー。
早くいかないと、雪を踏む楽しみもなくなるよ。
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