今日はキャレ・デ・フォイヨンという二つ星のフレンチ・レストランに行ってきました。
フルコースということで、3時間は覚悟していたのですが、まあ、なんと全部食べ終わった時には、開始から4時間が経過していました。しかし、ご一緒した某お方の見識の深さというか博学さというかには脱帽でした。
で、肝心の料理は、というと、まあこんなものか、というものでした。
全体を通じて、火の通し方は良かったです。
アミューズで一品、山椒が使われているものがあって、それがおいしかったです。
メインの一品目、ロブスターの柔やかさを損なわない火加減が絶妙でした。
こちらはメイン2品目、フォワグラがジューシーでなかなかおいしかったです。
しかし、まぁ～次から次へと、何皿出てきたか分かりませんがやっと最後のデザートです。
このシャーベットはさっぱりしていて良かったです。また、真ん中のマカロンに使われている木苺も小粒ながら味が濃くておいしかった。
キャレというのは四角というような意味で、こうやってみると確かに必ず四角いものが入ってます。
まあ、空腹時に食べる自作のブロッコリラーメンのほうがうまいと思いました。
ただ、お店の内装が素敵で、そういったものも含めてトータルでの2つ星なんだろうな、と思いました。