捏ね(つくね)の由来

つくねの由来は

捏(こ)ねる→捏(つく)ね

意味：鶏肉や豚肉のひき肉、

たたいた魚肉などに鶏卵・片栗粉などをつなぎに加え、

よくこねて丸めたもの。