志賀さん講習会2

先日に引き続き

志賀さんの講習会のこと

いい刺激をいただき

帰ってから改めてレジメを読み返して

何冊か持っている志賀さんの本を読んでみると

この日に言われていたことがまた少し理解出来たりと

志賀さんのパンに対しての考え方を教えてもらい

自分はどうなのか？とか

どう見習うかを考えているところです

これはブランブレッド

フィグや

カンパーニュとバゲット

すべて美味しいです(^o^)

作り方はどれも志賀さん流

まずはモデリング目指します！

いい先生に出会えて感謝‼︎