おはようございます☆
週末にかけて冷え込みましたねﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
皆さん！いかがお過ごしでしょうか？？
お客さまで、風邪をひいている方がいらっしゃったりと～～
この寒さに堪えるのが大変ですね(*'0'*)
２月に入りまして～～花粉か飛び始めたようで！！
風邪なのか花粉で鼻がムズムズしているのか分からないわ（＞＜）という声も聞きます・・・
昨年、花粉症デビュー？したと思う私ですが・・・・ｆ（＾＾；）
（春先にクシャミが止まらなかったので、多分そうだと思うんですが・・）
鼻が取り外し可能ならば～～と思う季節に入りました！！
皆さん！頑張りましょ～～う(^O^)/♪
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さて、先週無事に終了しました☆
ワインバー「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」
ウィークエンドグラスワイン
━…‥・━━…‥・【２月度のテーマ】・‥…━━・‥…━
ジュヴレ・シャンベルタン 特集
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今月の第１弾でした☆
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１、２日
「ドメーヌをも凌ぐネゴジアン」～ブルゴーニュの新しい流れが今ここに
'９５ Ｃｈａｒｍｅｓ－Ｃｈａｍｂｅｒｔｉｎ
Ｇｒａｎｄ Ｃｒｕ（Ｆｒｅｄｅｒｉｃ Ｍａｇｎｉｅｎ）
シャルム・シャンベルタン（フレデリック・マニアン）
（ノースバークレイ社）
￥２７００
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今回は、１日目で１本キレイに飲んで頂きまして☆
２日目にもう１本と☆
皆さんの好みにガシッと☆ハマったワインだったようですo(^▽^)o
私も味わう事が出来ました～～ヽ(〃＾0＾)/♪
トーンが高く、酸もしっかりしてましたが、果実味の甘みで柔らかく感じ
湧き水のようにどんどんと旨味があふれるように現れ、
後半に熟成のニュアンスと奥底にどっしりとした骨格を感じました☆
味わいは、桃の包み込むような優しい甘みと紅茶、ハイビスカス、
角がなく口当たりがよく、フレッシュジュースを味わっているかのような喉ごしでした☆
深みがあり、上品なローストの味わいも重なって☆
余韻を長く楽しめましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ちょうどいいタイミングで味わう事が出来、
最高な一時を過ごせました(・∀・)
ありがとうございました☆
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【Ｆｒｅｄｅｒｉｃ Ｍａｇｎｉｅｎ（フレデリック・マニアン）】
ミッシェル・マニアンの息子、フレデリック・マニアンが運営するネゴシアンです。
モレ・サン・ドニに本拠地を置き、１５代続くマニアン家の畑から造られるものは、
父である『ミシェル・マニアン』として瓶詰めされ、買いぶどうによって造られるワインは
息子の『フレデリック・マニアン』として瓶詰めされます。
フレデリック・マニヤンはドメーヌ・ミッシェル・マニヤンの５代目で、
２０年代前半に各地を旅行し、ワインを試飲繰り返すうちに、
「ワインの生産者の確固たる特徴とスタイルをより明確にワインと葡萄に刻印するべきだ。」
という考えになったそうです。
しかし、父親「ミシェル・マニアン」に理解してもらえず、彼は、自分流でワインをつくりはじめます。
土曜、日曜の早朝にマウンテン・バイクに乗り、コート・ドール地域を回り畑の日照角度や
まじめな生産者を探したそうです。
努力の結果、高い評価を得ることが出来たそうです！！
現在では父親のミッシェルもフレデリックの才能を多いに認めているそうですよ♪
彼は優れたテロワールの畑の所有者と年間区画契約し、
剪定から収穫まで畑仕事の全てを自らの手で行うこだわりようです。
すばらしい畑のぶどうを手に入れるとともに、
彼はフランソワ・フレールの最上級の樽を仕入れることができ、
（ちなみにこの樽を１００％使っている生産者はDRC（ロマネコンティー）、ルロワ、コント・ラフォンの３社だけです。）
３年間乾燥させたこの特別な樽からは、
客観的に見て完璧なワインを造る素晴らしい素地が構築されています。
◎フランソワ・フレールについて
Ｆｒａｎｃｏｉｓ Ｆｒｅｒｅ（Ｔｏｎｎｅｌｌｅｒｉｅ） ～高貴な樽が生まれるまで～
http://home.att.ne.jp/apple/LMDV/contents/producer1/2004/taru.htm
◎ノースバークレイ社というのはアメリカのインポータで、
他にもジャン･ラフェなど、いくつかの作り手に働きかけて、
このような自社仕様の特別キュベを作らせている。
ノースバークレイ社仕様のキュベは新樽100％が用いられ、清澄や澱引きもされないとのこと。
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・Ｆｏｕ ｄｅ ｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）ＨＰ
http://www.foudevin.jp
・芦屋ピープル「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ」
http://www.ashiya-people.com/shops/FoUDEViN/index.html
・２月度＜ウィークエンドグラスワイン＞
「ジュヴレ・シャンベルタン 特集」
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10068975686.html
・イベントのお知らせ
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10064757803.html
・持ち込みワイン会
（ワイン持ち込み代無料で♪
持ち寄って♪楽しい会を当店で（＾＾）ｖ）
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10024602323.html