シェリー会♪お疲れ様でした（＾０＾）／

　　　　おはようございまぁ～す♪

おとついの夜（１３日）は、

皆さ～ん☆お疲れ様でしたヽ(〃＾0＾)/

皆さんのお陰で☆無事に会を終える事が出来ました♪
ありがとうございましたｍ（．．）ｍ

初めてお会いする方々ばかりでして～～♪
どんどんと輪が広がり、とっても嬉しく思いまぁ～すo(^▽^)o

これからもどうぞ宜しくお願い致しまぁ～～す(⌒ー⌒)ノ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｆｏｕｄｅｖｉｎ一同

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次回　６月は、会場を借りまして、

来る
６月１０日（日）
「南アフリカワイン・フェスティバル」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を開催致しまぁ～す♪

詳しくは、こちらをご覧下さい☆
「南アフリカワイン・フェスティバル」
http://ameblo.jp/foudevin/entry-10032995979.html
　
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　また、当店「Ｆｏｕｄｅｖｉｎ（フー・ド・ヴァン）」にて、

二次会を

開催する予定にしております。

詳しく内容が決まり次第、ブログ等でご案内致しまぁ～す（＾＾）／
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さて！！１３日のシェリー会☆の

ご報告させてもらいます（＾＾）ｖ

いっぱぁ～いヽ(〃＾0＾)/
飲んで食べて頂きありがとうございました♪

ワイワイ飲んで♪食べてと熱気ムンム～～ン！！の店内でしたo(〃＾▽＾〃)o

アイスクリームを買ってきて下さり☆☆

ペドロ・ヒメネスのシェリーをかけて～

皆さんと分け分けして頂きましたо(ж＞▽＜)ｙ ☆

シェリーが黒蜜のように～コクがあって♪

甘く～とっても美味しかったです！！

ありがとうございましたぁ～～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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今回は、「１０数種類のシェリーを」と言っておりましたが、

シェリーは、ワインよりも２～５度ほどアルコール度数高い

という事で、

最後まで辿りつかない方もいらっしゃるかも（＞＜）でしたので、
（当初、私たちの感覚で考えてまして・・ｆ（＾＾；））

何本かランクを上げて、計９種類をご提供させて頂きました(-^□^-)♪

ＴＩＯ　ＰＥＰＥ

（ＰＡＬＯＭＩＮＯ　ＦＩＮＯ）
ティオ・ぺぺ（パロミノ　フィノ）
（ゴンザレス･ビアス社）

今回は＜サンチェス・ロマテ・エルマノス＞のＦＩＮＯと

飲み比べして頂こうと言う事で☆

ティオ・ペペのＦＩＮＯをまず飲んで頂きました（＾＾）ｖ

【ゴンザレス･ビアス社】
スペイン人が守り､育ててきたNo.1シェリー･メーカー。
1835年､アンダルシア地方ヘレスにマニュエル･ゴンザレスが設立して以来､
世界の名門として君臨しています。
現在800haのぶどう園を所有し､常時100人のスタッフが栽培を管理しています。
年間約3000万本を生産し､シェリーだけの｢ソレラ法｣という独特の伝統的な熟成法から､
魅力的なシェリーがつくられています。
シェリーには独特のアーモンド香を放つ辛口の｢フィノ｣から､
甘口タイプの｢クリームシェリー｣､さらに長期熟成タイプの｢オロロソ｣､
｢アモンティヤード｣までさまざまなタイプがあり､
世界中でいろいろな飲まれ方で楽しまれています。
（あさの酒店様、抜粋させて頂きましたｍ（．．）ｍ）

ティオぺぺとは☆
「ぺぺおじさん」の意味です♪

パロミノとは☆
シェリーで使われるブドウ品種の名前です（＾＾）／

フィノとは☆
シェリーのタイプを言いまして、
淡い麦わら色で、味わいはシェリーの中で、
最も軽く、キリッとした辛口。
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ＦＩＮＯ（Ｍａｒｉｓｍｅｎｏ）
ロマテ・フィノ・マリスメニョ
（サンチェス・ロマテ・エルマノス社）

【サンチェス・ロマテ・エルマノス】
1781年創設の家族経営の老舗で、
ブランデー（カーディナル・メンドーサなど）も造られているそうです。

シェリーで“フィノ”と言えば、「ティオ・ペペ」が圧倒的に有名ですが、
このロマテの“フィノ” はちょっと違います。
アメリカンオークで８～９年もの長期熟成を
ソレラ・システムと呼ばれる独特の貯蔵法でさせるため、
たいへん肌理細やかなシェリーができあがりました。
メロンのようなフルーティーな香り、
ほのかなアーモンドのニュアンスが楽しいシェリーです。

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ＯＬＯＲＯＳＯ（Ｄｏｎ　ｊｏｓｅ）
ロマテ・オロロソ・ドン・ホセ
（サンチェス・ロマテ・エルマノス社）

オロロソとは☆
フィノやアモンティリャードと違いフロールをつけないシェリーがこのタイプ
強いブーケ、ボディを持つが刺激はフィノ、アモンティリャードよりは強くありません。
口中ではわずかな甘さが感じられます。
一般的な色は黄金色と褐色の中間。
大気にワインを触れさせながら熟成させるフィノと違い、
アメリカンオークの中で熟成させるので年とともに色がさらに暗く
なり、木のフレーバーも感じられます。食中酒ですが、甘いものは食後酒に合うと思います。

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ＡＭＯＮＴＩＬＬＡＤＯ（ＮＰＵ）
ロマテ・アモンティリヤード・ＮＰＵ
（サンチェス・ロマテ・エルマノス社）

サンチェス・ロマテ・エルマノス社　約15年熟成
極致（Non Plus Ultra）を意味する濃い味わいの辛口

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だそうです。

アモンティリャードとは☆
琥珀の強い色調を持ち、味はドライ～ミディアムドライまであります。
アモンティリャードはフィノを更に熟成させたもので、フィノに対してよりナッ
ティーでボディーがありますが、基本的にドライで香味とともにクリーンな味わ
いです。アルコール度数は17～18゜と高く、貯蔵年数の多い物は20～24゜にも
なります。

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ＰＡＬＯ　ＣＯＲＴＡＤＯ（Ｒｅｇｅｎｔｅ）
ロマテ・パロ・コルダド・レヘンテ
（サンチェス・ロマテ・エルマノス社）

パロ・コルダドとは☆
オロロソの一種ですが、香りがアモンティリャードに近いということから
これら二つの中間の意味を持ちます。
これらの分類は職人の勘と経験に基づいてのみ行われ、
非常に珍しいので現在あまり出回っていないそうです。
色とアルコール度数はオロロソと同様。食事によく合い、鹿肉、猟鳥獣のスモーク
などにも合うそうです。

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ＰＥＤＲＯ　ＸＩＭＥＮＥＺ

（Ｃａｒｄｅｎａｌ　Ｃｉｓｎｅｒｏｓ）
ロマテ・ペドロ・ヒメネス・カーディナル・シスネロス
（サンチェス・ロマテ・エルマノス社）