’０６　忘年会（＾＾）　Ｎｏ．４

　　　こんにちはo(^-^)o
　
　寒さが一段と増してきましたね（＾＾）

　そうそう！！
　昨日１６日、大阪・東心斎橋に若手料理人三人のシェフの

　　　　　　店舗が入居する五階建ての商業ビル
　　　「ＵＮＡＧＩＤＡＮＩ　ＢＬＯＣＫ（ウナギダニ・ブロック）」

　　　　　　　　　　　　　がオープンされたようです。

　不動産競売を手掛ける、アイディーユー（ＩＤＵ）が有望な若手料理人のレストラン開業を
　後押しするプロジェクトを立ち上げて、１３人の応募から調理技術審査を経てＩＤＵが選抜。
　そして、選ばれました３人のシェフが、ＩＤＵが自己資金で取得し、建て替えたビル
　（ＵＮＡＧＩＤＡＮＩ　ＢＬＯＣＫ）で開業されたそうです。
　伊、仏、和食の三店だそうで、他に眼鏡店など計６店が入居されたそうです。

　面白いですよね～！！一度伺ってみたいなぁ～～♪

またまた１３日の忘年会のご報告ｆ（＾＾；）

長々と連載になっちゃいました（＞＜）

　今回は当日飲みました、白ワインと赤ワインの２本を

　　　　　　　　　　紹介致しまぁ～す♪♪

’９９　Domeine Cheze　Condrieu

　　　ドメーヌ・シェーズ　コンドリュー

甘いお花の香り～♪♪久々のヴィオニエで～す（＾０＾）ｖ
味わいは、香りから想像していたよりも、とってもドライで、
柑橘系ですね♪皮のいい苦味のニュアンス！キンカン、カリンのような
キリっとした味わい（＾＾）風味豊かで、味わう程にはまってしまうワインでした♪

まりさんのブログの資料を参考抜粋させて頂きましたｍ（．．）ｍ

産　地：フランス、コート・デュ・ローヌ地方
　　　　　ACコンドリュー
生産者：ドメーヌ・シェーズ
品　種：ヴィオニエ１００％
ワイン・アドヴォケイト＜北ローヌ版＞89点
ワイナート＜2000年冬号＞87点

北ローヌのコンドリューサン・ジョセフの北に畑を持つ家族経営の小さなドメーヌです。

ドメーヌ・シェーズは元々あのコート・デュ・ローヌ地方の鬼才ギガルなどの

ネゴシアンに葡萄を提供する「葡萄栽培農家」でした。
しかし、現在の当主のルイ・シェーズ氏が、1978年父親から受け継いだこのワイナリーを
「卓越した葡萄栽培農家」から「一流ワインの造り手」へと変貌させようと考えました。
そして、その頃醸造コンサルタントとして名前の知られたローヌの鬼才ジャン・リュック・コロンボが
コンサルタントを初めて勤めたドメーヌです。
また、世界的なワイン評論家ロバート・パーカー氏にも
「これから数年で、並外れた向上をする注目すべきワイナリー」とコメントされています。

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ＰＩＥＲＲＥＳ　ＬＥＶＥＥＳ
Domaine de la Serre
　ピエール・ルヴェ（ドメーヌ・ド・ラ・セール）

　このワイン！！ホントに南仏で造られたのヽ(*'0'*)ﾂ！？
　グルナッシュ、カリニャン、シラーと同量ずつ使われているとは思えない！
　繊細で、深みがあり、旨みが凝縮されていて～♪最後のワインで、

　お腹いっぱい・胸いっぱいで　もうお酒は充分ですｍ（．．）ｍという状態でしたが、

　このワインは自然と手が動いて飲んでましたA=´、｀=)ゞ
　体は正直ですよねｆ（＾＾；）

　あと、もう少し寝かしてあげたら方が！！美味しさが増すんだろうな～とその後楽しみって、

　生産量がホント少ないくって、入手困難なんで（＞＜）もう無理かもですね～
　驚きワインでした！！

　ドメーヌ・ド・ラ・セールは、ラングドック＆ルーション地方のモーリー地区にあります。

　ルーション地方、モーリー地区は甘口ワインで知られる土地ですが、
　近年では辛口ワインの生産地としても優れた可能性を見せ始めています。

　ピレネー山脈でスペインと国境を隔てるこの地方は、地質的にもスペインに
　似ているそうで、スペインで大ブレイクしたプリオラートに、土壌も品種も近いそうです。
　＊プリオラートとは、リオハに続く2番目のスペインのＤ．Ｏ．に昇格した黄金のワイン産地。

　ドメーヌ・ド・ラ・セールはグルナッシュとカリニャンと
　シラーでAOCコート・ド・ルーションの生産を始めました。
　グルナッシュは黒いシスト土壌（片岩）の上で、カリニャンはモーリーの特徴で
　ある石灰粘土質の土壌で、また、シラーはカッサーニュの標高380ｍという
　花崗岩土壌で栽培されています。
　（各区画には樹齢20年から120年という樹が植えられています。）
　
　協同組合にブドウを卸していましたが、ゴビィなどの成功を
　目の当たりにして元詰を開始。2002年がファーストリリースです。
　ワインのラベルに描かれてます「3つの小石」は
　この異なる土壌を象徴し、石に例えて描いているようです♪

　ヴィラージュ　ピエール・ルヴェは、
　この蔵のプレステージワイン。グルナッシュ、カリニャン、シラー1/3ずつのブレンド。
　1haの30年樹の畑から。年産1800本。

　（ＫＡＪＩＷＡＲＡ様、、金沢マル商店様、資料参考させていただきましたｍ（．．）ｍ）

　あとあと！！一緒に頂きました♪お料理の写真で～す(^O^)/

左上から時計回りに♪