「放射性セシウムを食材から出来る限り除去する方法」
セシウムの「水溶性」を利用します。
表面を良く洗う。
塩をして内部の水分を出す。
オススメの調理方法は「煮物・煮付け」「酢漬け」「塩漬け」。
但し、ゆでたお湯、漬けた後の水分は棄てましょう。
「焼く」「揚げる」「蒸す」は良くないようです。
逆に水分を閉じ込める事になるからです。
「食材別対策」
肉
・冷凍し、解凍してから4～5時間塩水に浸す
・酢1：水2の酢水に2日間漬ける
魚
・うろこ、ひれ、頭、内臓を取る
・50～100グラム程度に小分けする
・塩水(同4～6%)に1日程度浸す(時々水を交換)
エビ・貝
・食塩水で洗う
ホウレンソウ
・水洗い
・ゆでる
レタス
・水洗い
・0.25％酢水に15分漬ける
・酢漬
キャベツ
・外葉をむき水洗い後茹でる
・0.25％酢水に15分漬ける
・塩漬け
・酢漬け
パセリ
・水洗い
ジャガイモ
・皮むき
・皮をむき水洗い後茹でる
・フライ
※セシウムが集まりやすい、皮とへこみ部分を取りのぞきましょう
ニンジン
・皮むき後塩水で茹でる
※セシウムが集まりやすい、皮とへこみ部分を取りのぞきましょう
トマト
・水洗い後スライス
・1％塩水に30分漬ける
キュウリ
・水洗い
・1％塩水に30分漬ける
・酢漬け
ナス
・水洗い
・1％塩水に30分漬ける
ピーマン
・1％塩水に30分漬ける
果物
・よく洗う
・2～3時間水に浸す
枝豆
・5％塩水で12分茹でる
サヤエンドウ
・さやを取り、水洗いしてから茹でる
サヤインゲン
・5％塩水で12分茹でる
キノコ
・冷水から加熱・煮沸
・乾燥キノコの水戻し
ソース
やむを得ず、関東のお野菜を購入している方はお試し下さい。
セシウムの「水溶性」を利用します。
表面を良く洗う。
塩をして内部の水分を出す。
オススメの調理方法は「煮物・煮付け」「酢漬け」「塩漬け」。
但し、ゆでたお湯、漬けた後の水分は棄てましょう。
「焼く」「揚げる」「蒸す」は良くないようです。
逆に水分を閉じ込める事になるからです。
「食材別対策」
肉
・冷凍し、解凍してから4～5時間塩水に浸す
・酢1：水2の酢水に2日間漬ける
魚
・うろこ、ひれ、頭、内臓を取る
・50～100グラム程度に小分けする
・塩水(同4～6%)に1日程度浸す(時々水を交換)
エビ・貝
・食塩水で洗う
ホウレンソウ
・水洗い
・ゆでる
レタス
・水洗い
・0.25％酢水に15分漬ける
・酢漬
キャベツ
・外葉をむき水洗い後茹でる
・0.25％酢水に15分漬ける
・塩漬け
・酢漬け
パセリ
・水洗い
ジャガイモ
・皮むき
・皮をむき水洗い後茹でる
・フライ
※セシウムが集まりやすい、皮とへこみ部分を取りのぞきましょう
ニンジン
・皮むき後塩水で茹でる
※セシウムが集まりやすい、皮とへこみ部分を取りのぞきましょう
トマト
・水洗い後スライス
・1％塩水に30分漬ける
キュウリ
・水洗い
・1％塩水に30分漬ける
・酢漬け
ナス
・水洗い
・1％塩水に30分漬ける
ピーマン
・1％塩水に30分漬ける
果物
・よく洗う
・2～3時間水に浸す
枝豆
・5％塩水で12分茹でる
サヤエンドウ
・さやを取り、水洗いしてから茹でる
サヤインゲン
・5％塩水で12分茹でる
キノコ
・冷水から加熱・煮沸
・乾燥キノコの水戻し
ソース
やむを得ず、関東のお野菜を購入している方はお試し下さい。