最近、改めて、お米について自分で勉強しています。
知れば知るほど深いです。
アウトプットの場としてこちらに、
日本人の主食であるお米は栄養バランスのよい食品です。
タンパク質、ビタミンB1、B2.などのB群のほか、食物繊維やカルシウムなどのミネラルも摂ることができる
白米でももちろんいいですが、おすすめしたいのは、玄米です。
玄米は白米よりも栄養価が高い！
あたりまえのことです。
でも、ぼそぼそするとか
食べにくいとかで敬遠されてきました。
ですが、今は、炊飯器も玄米モードなるものがあったり、
玄米で炊く場合は、金ザルでゴシゴシ洗ってから、浸水させて食べるとぼそぼそ感がなくなる。
それは、なぜか？
金ザルでゴシゴシ洗うと、玄米の表面に少し傷がつき、水の浸透率をよくしてくれてるから。
ゆるく洗っただけでは、玄米に傷がつかないので、玄米で食べるときは、玄米を傷つけるつもりで
洗ってください。
精米機のことならＦＯＲＴ
http://seimaiki-fort.com/index.htm