最近よく失敗。
またここ最近、ケーキを焼くんですけどよく失敗します。↑上の写真も失敗1回目、友達にあげようと、お気に入りのいちぢくレシピでパウンドケーキを焼いたけど、試食しないでそのままあげちゃったから、気づかなかったけど、後で自分で食べたらやたら硬くって🤔あれ？きちんと常温に卵戻してなかったからかなぁ？って思って次の日、もう一度同じレシピで作り直しました。2回目もカッチカチ原因は2回目を作ってる途中から様子がおかしいぞ‼️って思っていた所が原因でした。お砂糖の代わりに糖質とカロリーを抑えるためにエリストールを使ったのが原因。バターとエリストールが全く混ざり合わなくてむしろエリストールがどんどん結晶化していくではありませんかエリストールは煮物やお料理に使うのはとても向いているのですが、温度の低いお菓子作りでは、バターの水分を吸ってしまい結晶化してしまうらしいです。な、なんと…どんだけ混ぜても馴染まんわけだ。諦めて全部の材料入れて焼いたらカッチカチ。食べれない事無いけど、友達にはもっと美味しく出来たイチヂクのケーキ食べて欲しかったなそして、三日目連続でまたケーキを。今度は上の写真のバナナパウンドケーキ。材料にバナナ400g🍌4本くらいかな？って書いてあったんですけど、、、ボウルにバナナ400g皮を剥いた状態で測ったんですよ。『えー？4本で400gってこの人、どんだけ立派なバナナ使ったんやろ〜？何本も入れてやっと400やー』なーんてブツブツ言いながらバナナを潰して他の材料とバナナを混ぜ合わせました。ん？様子がおかしい…。めっちゃ膨大な量になってんけどこれ！！！400gって…皮込みか！！！Σ（ﾟдﾟlll）ちくしょー気付くの遅かった‼️もう、勿体無いのでそのまま焼きました大きい型に全て入りきらなかったので、もう一つ小さめにも流し込みました。なんとか膨らんではくれましたが、バナナそのものを食べてるケーキです。これ。全然ふわふわじゃなくてペッタンペッタン。3回連続失敗するとさすがに凹みますねーーー。もうちょっと落ち着いたらまた、チャレンジしてみようかと思います。失敗の履歴で終えたくないですしね
