またここ最近、ケーキを焼くんですけど
よく失敗します。
↑上の写真も失敗
1回目、友達にあげようと、お気に入りのいちぢくレシピでパウンドケーキを焼いたけど、
試食しないでそのままあげちゃったから、気づかなかったけど、後で自分で食べたらやたら硬くって🤔
あれ？きちんと常温に卵戻してなかったからかなぁ？って思って次の日、もう一度同じレシピで作り直しました。
2回目もカッチカチ
原因は2回目を作ってる途中から様子がおかしいぞ‼️
って思っていた所が原因でした。
って思っていた所が原因でした。お砂糖の代わりに糖質とカロリーを抑えるためにエリストールを使ったのが原因。
バターとエリストールが全く混ざり合わなくて
むしろエリストールがどんどん結晶化していくではありませんか
エリストールは煮物やお料理に使うのはとても向いているのですが、温度の低いお菓子作りでは、バターの水分を吸ってしまい結晶化してしまうらしいです。
な、なんと…
どんだけ混ぜても馴染まんわけだ。
諦めて全部の材料入れて焼いたらカッチカチ。
食べれない事無いけど、友達にはもっと美味しく出来たイチヂクのケーキ食べて欲しかったな
そして、三日目連続でまたケーキを。
今度は上の写真のバナナパウンドケーキ。
材料にバナナ400g🍌4本くらいかな？
って書いてあったんですけど、、、
ボウルにバナナ400g皮を剥いた状態で測ったんですよ。
『えー？4本で400gってこの人、どんだけ立派なバナナ使ったんやろ〜？何本も入れてやっと400やー』
なーんてブツブツ言いながらバナナを潰して
他の材料とバナナを混ぜ合わせました。
ん？様子がおかしい…。
めっちゃ膨大な量になってんけど
これ！！！
これ！！！400gって…
皮込みか！！！Σ（ﾟдﾟlll）
ちくしょー
気付くの遅かった‼️
もう、勿体無いのでそのまま焼きました
大きい型に全て入りきらなかったので、もう一つ小さめにも流し込みました。
なんとか膨らんではくれましたが、
バナナそのものを食べてるケーキです。これ。
全然ふわふわじゃなくてペッタンペッタン。
3回連続失敗するとさすがに凹みますねーーー。
もうちょっと落ち着いたらまた、チャレンジしてみようかと思います。
失敗の履歴で終えたくないですしね