おとなりの町、若狭町の三方五湖周辺は
日本海側最大の梅産地なのだそうです＾＾
福井梅の名で有名なのですが
近隣では西田梅と呼ばれています。
種が小さく、肉厚で良質な梅として好評で
全国に出荷される若狭町の特産品です♪
西田梅を栽培されている知り合いの農家さんから、
梅酒と梅シロップの梅を
分けてもらいましたo(^▽^)o
美しい
賛否両論ですが
私は、一度冷凍してから使います。
洗って水に浸けあく抜きし、水気をとって
ヘタを取り、冷凍しておけば、
いつでも好きな時に作れるもんね。
梅シロップは
梅1ｋｇ：氷砂糖1ｋｇ
梅、氷砂糖を交互に入れるだけ
梅酒は
梅1ｋｇ：氷砂糖500ｇ：ホワイトリカー1.8ℓ
梅、氷砂糖を交互に入れてホワイトリカーをを注ぐだけ
冷暗所…我が家では階段下のスペースに
新聞紙などでカバーして
出来上がりを待ちます
待つのも楽しみ
