この雨がもうすぐ雪に変わるのね
寒いのは嫌いだけど…
冬は野菜が美味しくなる季節
我が家の畑にも冬野菜が育っています。
白菜、キャベツ、カブ、ブロッコリー、ほうれん草…
おかあさんが育てている冬野菜は多品種で
料理担当としては、大変助かっています＾＾
２本足
いえいえ、実は…
３本足なのよ～ん
小さめニンジンも、３本足大根も
もちろん、美味しいのだけど、
今の時期は葉っぱも美味しい
その上、栄養満点
ほとんど捨てられる運命の
大根やニンジンなど根菜類の葉っぱには
ビタミンやミネラルがたっぷり含まれていて
美肌効果や生活習慣病の予防にも効果ありだとか
分類すると緑黄色野菜
今日はこの栄養の宝庫、
根菜の葉っぱ料理の夕食でした
まずは大根葉のご飯のお供
湯がいた大根葉を細かく刻み
ジャコと山椒の実と共に、醤油とお酒で煮てあります。
ビジュアルはよくないけどね＾＾；
ご飯すすみます
うす揚げと炊いたんも美味しいし、
カブの葉っぱも同じようにして食べます(＾～＾)
そして、ニンジン葉は天ぷらに
クセがあって食べにくいのですが
天ぷらにすると気になりません。
揚げたてはパリパリでスナックよう
私と夫は、ハーブ塩で食べるのがお気に入り
おとうさんおかあさんは、大根おろしで食べるのが好きみたい
ほうれん草のおひたしに混ぜたり
スムージーにして飲んだりしてる
ツワモノの友人もいるようです(^o^;)
根菜の葉っぱは、手に入りにくいと思いますが
旬になると、産直市場や道の駅などで売っていることもあるので
機会があったら是非、食してみてください(*^ー^)ノ
