ネットで検索すると、玄米や野草、米のとぎ汁…
いろんなものから発酵させていらっしゃるようですが。。。
ややこしそうだったので
友人から教えてもらった方法
豆乳にヨーグルトを混ぜて、置くだけという
超簡単な作り方で作ってみました
1Ｌの無調整豆乳に、100ｃｃのヨーグルト(自家製カスピ海ヨーグルト使用)を投入ヽ(゜▽、゜)ノ
紙パックに直接入れたので、溢れないように
ヨーグルトを入れる前に、100ｃｃ程度豆乳を出しました。
きれいな菜箸で混ぜ混ぜして、
埃や雑菌が入らないように、蓋をしますが、
発酵がすすむように、ティッシュとか空気を通すものがおすすめ(°∀°)b
んで、そのまま暖かい室内に置いておきます。
カスピ海ヨーグルト→
ｃｌｉｃｋと同じ作り方です。
ほんとに出来るのか半信半疑(￣ー￣；
待つこと、一昼夜 Zzz…(*´?｀*)｡o○
うぉ
できた
牛乳で作ったヨーグルトより
少し、黄色っぽくて、
形状はしっかりしています。
柚子ジャムをトッピングして
いただきました
柔らかいお豆腐のような食感
ヨーグルト特有の酸味が少なく
もの足りないといえばもの足りない
けど、ソフトな口当たり、濃厚で美味しいです
ところで。。。
玄米で発酵させたヨーグルトと、何が違うんだろう～(?_?)