ウド鈴木ちゃうよ(￣ー￣；
山菜のウドです。
ご近所さんからいただきました
え…と。
どうやって食べるんでしょ？
長いし～
ホワイトからピンクのグラデーションだし～
初ウドです。
ググってみると
芽もつぼみも茎も食べられるそうで、
但し、アクが強いからしっかりアク抜きすることって。。。(°∀°)b
レシピ検索すると薄く切ってアク抜きした後、
酢味噌和え、サラダ、味噌汁etc…
軽く茹でてから使っている人もいる。
今日は酢味噌和えでいただくことにしました。
皮を厚めに剥いて、薄切りにして水でアク抜き
生で食べられるってことだったんで
一枚食べてみよ～(￣▽+￣*)
ん?
独特の香り＆渋さが∑(－x－;)
ちょっと、食べにくそう。。。
やっぱり、さっと茹でた方がいいんじゃ…(・_・;)
んで、悩んだ結果。。。
軽く茹でて酢味噌和えにしました(^▽^;)
ほんとは茹でない方が歯触りがいいんだろうし、
ちょっときつく感じた独特の香りと渋さがいいのかも（;´▽｀A``
夕食で出したら、好評でしたが
自信がありません
どなたかウドをお料理したことある方
いらっしゃいますか？
まだ、半分残っています