は通過したもの、まだ時々雨が降っています。雨のせいかちょっと寒い
今日は無花果のジャム作り
9月に無花果の記事（←ちょこっとクリックしてみて）で一度書いたんですけど…
またまた、その農家さんから沢山、無花果いただきました。
今度は無花果でパウンドケーキを作って欲しい、というご依頼付き
お礼に持って行った、パウンドケーキに興味を持たれたようで…
無花果農家さんの組合は無花果を生で食べるだけじゃなく
いろいろ商品にして販売されています。
ジャム、ジュース、ドレッシング…などがあるらしいのですが
新商品を検討中とか。
その会合で試食したいとのこと。
前回、無花果のパウンドケーキは
生のままを生地に混ぜたので
しっとりしすぎ…というかベッチャリ気味だったので
今回はジャムにしてから混ぜることにしました。
で。。。無花果ジャム製造
適当に切った無花果を重さ対して
30％のお砂糖とレモン汁適量で煮ます。
無花果っぽさを残すために大きめにカットしました。
出来上がり
イチゴジャムのような鮮やかな赤色
お味見に自家製ヨーグルトにかけて～
まぜまぜ。。。
まぜまぜ。。。
画像が悪くて伝わりにくいですが、淡い桃色
味は生で食べるより上品な味わい。（生の無花果さんゴメンなさいm(__)m）
どこか洋酒っぽさを感じるのは私だけかな( ´艸｀)
明日はこのジャムのパウンドケーキ作りのこと書きますφ(．． )
大きな被害が出ている地域もあるようですね
みなさんのところは大丈夫ですか？
くれぐれもお気を付けて。