「朝ごはん食べた？」と聞いたら「二時間前に食べた」とのことなので、私は残し物で済ませます。前夜作った白苦瓜のスープを温めて、香菜入りの卵焼きを挟んだサンドイッチ。卵焼きには油膏をかけたのでその時点で台湾飯に昇格です。多いかな？と思いましたがペロリと食べられました。
スープは前夜より味がまろやかになって美味しい！白苦瓜の苦味がすっかりなくなり甘くなっています。パイナップルや塩麹、陰瓜などから出た甘さがミックスして作る複雑な甘さだと思います。パイナップルの漬物はあと一回分しかないので又作らなくては^_^