台湾には、今日本でブームのタピオカミルクティーのスタンドがたくさんあります。スタンドの隣がスタンド、またひとつ隣がスタンド、なんて当たり前です。ども味にはそれぞれ特徴があって、お客さんも好みの味を求めて行列に並びます。ここでいうティーは紅茶、烏龍茶、ジャスミン茶など様々で、ミルクティーの味も個性的です。ミルクティーだけでなく、フレッシュなフルーツをミックスしたフルーツティーのお店もあり、そちらもさっぱりして暑い夏には美味しいものです。
今日は電鍋を使って水果茶(フルーツティー)を作りました。電鍋がなくても普通のお鍋でも作れます。
最初は上積みのお茶だけを飲み、残りのフルーツはスプーンですくっていただきます。
冷たくしていただくのもおいしいです。タピオカミルクティー用の太いストローでいただくと柔らかくなった果物や桃膠も一緒にいただくことができます。作った後に甘みが強いと感じた場合は、お水やソーダ水で割って飲むこともできます。さらに牛乳や豆乳を入れると言う裏技もあります。
冷やす場合は粗熱が取れてから冷蔵庫に入れます。ガラスや陶器、プラスチックの容器で保存して二、三日中に消費します。(美味しいのですぐになくなるので保存期間の心配はあまりありませんが、、。)