フォルマッジオです
朝晩ずいぶん涼しくなって来ましたね〜
稲刈りもあちらこちらで終わっていて…
だんだん秋の風景になりつつあります
秋は食べ物が美味しい季節
お菓子作りにも気合いが入ります(*^^*)
今日は先日作った「カボチャのスフレケーキ」を
ご紹介させていただきます(*^^*)
(材料)
カボチャ 250g(種や皮を除いて実の部分だけ)
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
卵黄 4個分
薄力粉 大さじ3
コーンスターチ 大さじ1
ラム酒 大さじ1
卵白 4個分
砂糖 70g
❶カボチャは種を取り、ざく切りにして皮をむいてから、耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけ、600wのレンジで約6分加熱する。柔らかくなったカボチャはマッシャーなどでつぶしておく。
❷①のボウルの中に牛乳、生クリームの順によくかき混ぜながら加えていく。ときほぐしておいた卵黄も加えてよく混ぜる。
❸②の中に、あらかじめふるっておいた薄力粉とコーンスターチも加えゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。ラム酒も加える。
❹メレンゲを作ります。
よく冷やしておいた卵白に砂糖を数回に分けて加え、しっかりと角が立ったメレンゲを作ります。
❺③のボウルの中にメレンゲをひとすくい加え、さっくりと切るように混ぜ合わせます。
❻④のメレンゲの中に⑤のカボチャ種の半量を加え、メレンゲを潰さないように、さっくりと混ぜ合わせます。さらに残りのカボチャ種も加えさっくりと混ぜ合わせます。
❻シートを敷いておいたケーキ型に流し込み、
160℃に予熱しておいたオーブンで約50分、湯煎焼きして下さい。
❼オーブンから取り出し完全に粗熱が取れてから
型ごと冷蔵庫で冷やして下さい。
＊まだ底の部分が熱い内に冷蔵庫に入れてしまうと、底のあたりがくずれてしまう事がありますので、完全に冷めてから冷やして下さいね。
カボチャのスフレケーキ☆
よろしければお試し下さいね✨
秋のピッツアフェア好評開催中でーす
お得なこの機会にぜひお召し上がり下さいね〜〜
フォルマッジオ
和歌山県岩出市西国分680-1
0736-62-9123
