近所でよくおすそ分けをする方から、しそジュースの作り方を教えてもらって
初めてしそジュースの原液を作ってみました
**材料**
しそ：300g
水：2L
砂糖：1Kg
米酢：500cc
しそを300gもなんて買ってたらいくらするんだろう…と思っていたら
畑を持っているその方から譲ってもらいました
**作り方**
1．しそを洗う
2．水を沸騰するまで沸かす
3．しそを全部、お湯に入れる
4．しそがくったりしたらざるに入れて、しそをこす
5．しそをこしたしそ汁に砂糖を加えて、砂糖が溶けたらお酢を入れる
6．⑤が沸騰したら、火を止めて冷ます
7．⑥が冷えたら（できればガラス製）瓶（ペットボトルでも可）に入れる
8．⑦を冷蔵庫で冷やし、6倍に薄めて飲む
初めて作りましたが、⑥の段階で酸っぱい匂いがキッチンに充満していたので
不安になり、教えてくださった方に電話
で相談
酸っぱい匂いがする理由は「出来立てだから」
冷蔵庫で冷やすと匂いも落ち着くそうです
色も頂いてた物と同じ色になり、明日冷えたしそジュースを飲んでみたいと思います