梅雨の晴れ間は 五月晴れ
と、言いますが…６月だけど ６月でも使えるのかしら？
と、余計なことを 相変わらず
考えている 私
今日は 暑かったですが
気持ちいいくらい晴れてました千葉です
今日は 先週のお休みの日に
漬け込んだ 「梅シロップ」をUPします！！
今年は 去年の 梅干し があるので
梅は手をつけないでいようと思っていたら
お友達から 梅を頂いて
作って 私におすそ分けして！！と。
私も 嫌いではないので
いいよ！と安請け合い。所がこの 頂いた梅が なかなか
珍しい梅でして…
私は 初めて見ました。
私が知らないだけなのかもですが…
漬け込むと 赤じそ入れなくても
赤くなるんです
これはもう、興味津々です
「パープルクイーン」と、品種で
ラベルには 「５月の下旬から６月の上旬にかけて収穫されます。」
と、あります。で、日本で唯一、和歌山県のJA紀南管内でのみ
栽培される、大変希少な小梅です。と、書いてあります。
収穫期間が２週間くらいしかないと、いうことですね？
確かに、希少価値ありそうです。
これは丁寧に、扱いつつ美味しく付けられるように
頑張るぞ
と、早速取り掛かり。
よーく洗って軸のヘタを
爪楊枝で 取りました！！
凍おらせてから 漬ける。と、書いてあったので
そのとおり、素直に そうしました
２４時間以上。と書いてあったので、
そのとおりにここもしてみました
見ての通り、カッチンコッチン
です。
用意してあった 保存ビン達に
入れていきますよ
氷砂糖を使用します
こんな感じに 梅 氷砂糖 梅
ってかんじに 入れていきました！！
これで漬け込みは 終わり。
あとは時間が
味を整えてくれます
１週間位から 飲めるとのこと。
このシロップを 希釈して 梅ジュースで
頂きます
楽しみだー♪
