こんにちわ
今日は 寒さが 結構身にしみる
千葉です。久しぶりに
が 降って
湿度が 少し 増えたみたい
今日は 久しぶりの お料理ブログ
です
「切干大根」って 皆さん 食べますか？
多分 首振っている人が
多い気がします
おばぁちゃんのがよく作ってた！ とか
食べたことも 作ったこともない
って方もいるのでは
と 勝手に思っています
でも 切干大根って 体にとってもいい 食べ物
食物繊維も豊富
に干すことで カルシウムも増加
噛みごたえがあるので
歯
顎 にも良い
私は これを きんぴらにします
お酒の肴 ご飯のおかず お弁当のおかずに最適
まずは 切干大根を 水に付けて戻します
しわしわだった 大根
が 伸びるくらい（アバウトでごめんなさい）
水気を 切って ザクザクと
これまた 適当にカット
切った 切干大根を ごま油で炒めて
酒 みりん 砂糖を お好みで 入れたあとに
醤油を入れます
鷹の爪を入れて 汁気を飛ばしながら
炒め煮詰めます
煮詰まったら っ出来上がり！！
緑のは大根の葉っぱです
ちなみに 一昨日の 献立です
鮭 切干大根のきんぴら 白菜としいたけのかき玉汁
家族にも 大好評でした
