今日は 爽やかに 晴れた
千葉です
昨日は お家のプチ補修
の
かたわら
買ってきた 
小梅ちゃんを
かりかり漬けにしようと
頑張っておりました
何とか 初めての
梅漬けは
成功？ まぁ 食べてみないと
ですが
実は 私の亡くなった祖母が
梅干しつくりの 達人
でして
おばぁちゃんがまだそんなにおばぁちゃんじゃなかった頃
良く、梅干しを漬けては
うちに持ってきてくれていました
今でも カリカリの小梅漬けと
甘い梅漬けの味は
忘れられません
美味しかったなぁ
あの味は 6人いるおばぁちゃんの
子供たちは 誰も教わらずじまい
再現できない物になってしまいました
今のように 情報社会ではなかった時代
一子相伝ではないけれど
誰か 1人でも 聞いておいて欲しかったナ
と、いうわけで
前置きが長くなっちゃいましたが
私は 普通の 小梅を漬けます
青梅 小粒 １KGでーす 
洗って おへそを取り除きます
また洗って ザルに上げて
水気を 
切ります
水気を切った 小梅ちゃんに 
焼酎をまんべんなく ふります
小梅の１０％の塩を まぶします
この時 頑張って 塩もみします
密封ビンに入れます
何回も ゆすると
水が上がってきます！
1週間から10日位すると
食べられます
