春は何故風が強いのでしょうか
強風で毎回洗濯物が吹き飛んで洗い直しに困っています
部屋干しが嫌で強風に立ち向かって外に干していたのですが・・・
そろそろノックアウトです
今日から部屋干しに転向します・・・
事務の松山です
先日友人と新横浜にあるラーメン博物館に行って来ました
OPEN当初に一回行った気がするのですが・・・
だいぶ昔なのであまり記憶にありません
けっこう廃れているのだろうなぁと思っていたら・・・
意外にもかなり混雑していてオープン前は道路に30人ぐらい並んでました
入場料は300円とかなりリーズナブル
お店の数もあの狭い敷地の中に結構入ってます
全部で9店舗
その他にも駄菓子屋さん・スナック・パン屋さん・露店などなど色々あります
その中で私が行ったお店がこちらーーーー
熊本ラーメン こむらさき
熊本ラーメンは、首都圏では博多と並んで人気のある九州ラーメンだ。豚骨主体だが鶏ガラをブレンドしたまろやかなスープに、博多よりやや太めのもっちりした麺。火の国のイメージからすると、随分とマイルドなラーメン。
こむらさきのラーメンは、その熊本ラーメンの王道を行く味。九州ラーメンはニンニクを使う事が多いが、熊本ではニンニクに火を通し、香ばしさを強調する。こむらさきでは、細かく刻んだニンニクをじっくりじっくり炒りあげたニンニクチップを、仕上げに振りかける。このニンニクチップの香りがラーメン全体の屋台骨となり、最後の一口まで一気に食べさせる力となる。
具はチャーシュー、キクラゲ、メンマなど、熊本のオーソドックスな物。またモヤシは関東ではあまり見ない、細モヤシだ。水っぽさが無くシャキシャキした食感は、ラーメンの味をさらに際だたせてくれる。
だそうです
とんこつだしニンニクチップが入っているし重たいイメージですが・・・
鶏ガラをブレンドしているので意外にもあっさり
そして豚骨の臭みもほとんどありません
朝一に食べましたが
全然大丈夫でした
このとんこつラーメンはかなりオススメです
続きまして・・・・
つけめん 頑者
つけめんの歴史を語る上で欠かせない２店のお店があります。１店はつけめんを考案した東池袋大勝軒の山岸一雄氏、そしてもう１店が、それまでのつけめんのスタイルを大きく変えた「頑者」です。
この２店に影響を受けたお店が増えたことによって、つけめんは「ブーム」から「食文化」へと変化しました。
頑者は「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」という、それまでになかったつけめんのスタイルを確立し、その後活躍するお店に大きな影響を与えました。
美味しいんだと思いますが。。。
私はやっぱりつけ麺よりラーメン派だなぁーと思ってしまった一杯でした
とりあえあう友人達は満足だったようなので良かったです
この後満腹になって運動がてらIKEAに行ったのですが・・
ラーメン博物館に戻る事はありませんでした
あっっ
そういえば
IKEAで中学校の頃の担任に話掛けられました
10年以上も前なのに・・・こういう再会はすごくテンション上がります
ちなみにラーメン博物館の4月からの新店舗・・・・大盛況の為断念したのですが
麺の坊 砦 東京渋谷
二代目 げんこつ屋 東京高円寺
がオープンしたようなので次回行った時是非行ってみたいです
