今日から新しいテーマを追加しました
他のブログでレシピを乗せていましたが、
いろんなブログを書くのが面倒なため、このブログに書いていこうと
思います
今日晩御飯に作った肉じゃがで使った ボイルスジ のレシピを
載せようかなと思います
これは作って冷凍しておくと結構便利です(^O^)/
使い方としましては、
レンジで解凍（冷たくても熱々にしてもOK ！）
して、ポン酢をかけるだけで晩酌のつまみになったり
きゅうりなどの酢の物に一緒にあえても一風変わった酢の物が出来ます
適量ごとに小分けにして冷凍しておけばいざというときに便利ですよ(^O^)
今日は肉じゃがに使いました
作り方
1. 特売などでゲットした牛スジを適当なサイズに切り分けます
（牛スジは切るのが難しいのであらかじめ切ってあるのがお薦めです）
2. 鍋に牛スジと水をたっぷりと入れて強火で沸かします
3. 沸騰してもそのままグラグラ沸かし続けます
（アクや余分な脂等を取り除くため） ※ふきこぼれに注意
4. 20分程度沸かしたら一旦ざるに受けて炊いた水を捨てます
（何度も流水でスジを洗うことが大切）
5. 再び水をたっぷりと入れて、グラグラ沸かします
6. 4 を再び行い 同様の作業をします
7. 三度め同様にたっぷりの水を入れて沸騰するまで強火で沸かします
8. 沸騰したら弱火にしてコトコト煮ること2時間程度
9. 氷水をボウル用意して ザルにスジを入れて炊いた水を捨て、ザルごと氷水につけて
急冷をかけてしめます
10. 水気を切って適量ごとにラップで小分けをして冷凍したら完成です
（注） ボイルする時間等がかなり手間がかかりますが、
裏切らないはずなので頑張ってください
