前回の記事では海外のサイトを紹介しました。
私が低温調理を始めた頃って、そこぐらいしかアクセスしやすい情報が無かったんですが、最近は情報量が増えていることに気が付きました。
例えば日本の低温調理器メーカーが作成した早見表。
もちろん日本語で書かれている。
一部のウィルスや寄生虫についてもコメントあり。
各種細菌、寄生虫の情報がまとめられているサイト。
リンク先が有料記事になっているところがあったりしますが、読んで面白いです。Geek感がハンパないです。
ちなみにノロウィルスとE型肝炎ウィルスは私も過去にデータを探しまくりましたが、純粋培養の技術が確立できておらす、今でも正確な値が分からないそうですが、、、
ノロウイルスについては培養方法が発表されたらしいので、それに期待ですね！
ちなみに、上のリンク先を執筆しているNICKさんとSunday Tree Climberのニックさんとは別人物っぽいです(笑)
