我が家は珍しく全員あるお店のチーズケーキが大好きなんです
ワンホールなんて一瞬で無くなるから2ホール買うのなんて当たり前
何回か食べている内に再現出来ないかな〜と思い試行錯誤を重ねている最中
1回目は手探り
クリームチーズ２００gからスタート
卵3個、砂糖50g、粉36g、レモン汁、生クリーム80ｇ
とこんな感じからスタート
作り方は一般的な作り方です！
クリームチーズに卵黄、砂糖、レモン汁、生クリーム、粉の順に入れ別のボールで卵白を作り合わせて型へ
かなり簡単な説明になっていますが、大体こんな感じです
鉄板に水を張り型の外枠には水が入らないようにアルミホイルで包み180度で20分、160度で40分焼いて出来上がり
そんな1回目がこちら
お店の味にはかけ離れており惨敗
家族は好みが分かれ主人はこのケーキ美味しい！姉はチーズチーズしすぎ！フワフワ感がない！子供達はお店と違うね〜と言いたい放題
確かにチーズの主張がある感じだったのでここから微調整
クリームチーズを150gにしてバターを50g、砂糖を35gにして再挑戦
2回目のスフレチーズケーキ
180度で35分、150度で10分、160度で30分と細かく時間を刻んでみました。
かなり近づいてきました
しかし、家族からは飽きてきたとクレームが
とクレームが味は美味しいという事でお店にこだわる必要ある？となりました
ないけどさ〜と心で叫んでみました
私としては意地で再現したいのでしばらくしたらもう一度調整して作りたいと思ってます