ラーメン『大島』
『大島』
東京都江戸川区船堀6-7-13
営業時間
月～土11:00～15:00、17:00～21:00
日・祝11:00～16:00、17:00～20:00
定休日 無休
味噌ラーメン大盛り 味玉子 700円（5月11日、12日のみ味噌ラーメン500円 通常は750円）
「船堀の大島」というと、なんだかゴッチャになっちゃいますが、、、、。
この「大島」は、味噌ラーメンで有名な「すみれ」で12年修行された方が、すみれから暖簾をもらいオープンさせたとのこと。ちなみに調べによると、すみれから暖簾をもらったのは、こちらのお店の店主が史上2人目とのこと。
すみれのラーメンは2回食べた程度ですが、自分の記憶にあるすみれと比べると、味や油の量などは少々抑え気味なのかなと思いましたが、むしろ食べやすかったです。
まだオープンから2日目なので、スタッフの皆さんも不慣れなところがあると思いますが、次第に良いサービスが提供できるようになるのだと思います。頑張って欲しい1店です。
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【自宅麺】フレッシュトマトとツナのパスタ
ハッキリ言って、これは失敗だった・・・。
味は良かったけど、ビジュアルが宜しくない。
目標としているビジュアルに到達しなかった。
（１）麺はもっともっと白くあって欲しかった。トマトをフライパンで炒めたら水が出てきて、ツナがそれを吸ったものの赤みがかったソースになってしまい、トマトソースパスタじゃないのに、麺に赤色が付いてしまった。
（２）流れるような麺の盛り付けにしかったのに、ベタッとなってしまった。高さを出さずに低い渦巻きにしたかったけど、それも出来ず、なんだか中途半端になってしまった。
残念だなぁー。
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