ボンゴレ・ビアンコ

ディルがいい感じでした。

魚介たっぷりごちそうパスタと牡蠣のオリーブオイル漬け

牡蠣のオリーブオイル漬け

5日間ほど漬けました。めちゃくちゃ旨いです。
完全にお酒のおつまみです。特にワインのお供に宜しいかと思います。

まず、牡蠣を水で良く洗い、ボールに入れて塩で良くもみ、しばらく放置してから塩を洗い流してキッチンペーパーで水気を切ります。
次に、フライパンにニンニクのスライス、鷹の爪、オイスターソース、白ワインを少々入れて牡蠣を炒め、牡蠣が膨らんできたら火を止めます。

そして漬ける瓶の中に改めてニンニクと鷹の爪、そしてハーブはディルとローズマリーを入れてひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎます。

最低でも2日～3日は漬けた方が良いようです。
この牡蠣も抜群に美味しいですが、この牡蠣とハーブのエキスが詰まったオリーブオイルも最高です。
バケットに付けて食べたり、パスタに入れたり、サラダにかけたり。
こんなに簡単にできるのに、こんなに美味しいなんて。
大変オススメの一品です。

ツナのペペロンチーノ

クリスマスカラーを意識してみました。

ボロネーゼ

右後ろからの光が強すぎて逆に暗い写真になってしまいました。
それを画像加工ソフトで無理矢理明るさを上げてみましたが無理矢理感が出ていて残念な一枚になってしまいました。
しかしパスタの味はかなり良かったです。

バケットツナサンド

今朝はこちらを作って食べました。