『肉豆腐定食』

ごはんが進む肉豆腐。
夜に作って翌朝に食べるのがまたオイシイ
味付けはシンプルに醤油,みりん,酒,砂糖
最近は、ここにコラトューラを少量追加。
それだけで味わいが一層深まりますよ〜

コラトゥーラはイタリアの魚醤で
アンチョビを塩漬けにした際に出る
旨味が溶け込んだエキス。
塩やオリーブオイルの代わりにも
または隠し味に重宝しますよっ！

Meisterwerk
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