牛すじ煮込み定食

牛すじは生姜と葱の青い部分と共に
30分くらい中火にかけて灰汁を取りながら煮る
大根、こんにゃくも別のお鍋で10分くらい中火で煮る
フライパンで全ての食材を軽く炒める
お鍋に水、赤味噌、醤油、みりん、酒、砂糖
それに材料を全て入れて3時間程煮込みました。