ボンゴレ・ビアンコ@自宅

漸く盛り付けしているシーンを撮ることができました。

ご覧のような感じで巻き巻きしています。
フライパンの中で巻き巻きして、そのままお玉をこのようにお皿まで持ってきて、お玉をスッと外して出来上がり。

このフォークは「コックフォーク」というもので、かっぱ橋などで売っています。
イタリア人のフェフがコンテンストとかでこう言う感じで使っているのを見たことがあります。

巻き巻きしたい方はぜひお買い求めください。
これを持っていなかった時は、コックフォークの代わりに菜箸でやっていたりしました。